Pindang Gombyang, kuliner Indramayu berbahan dasar kepala ikan yang nikmat dan bikin ketagihan

BRIBIN NEWS - Salah satu kuliner Indramayu yang paling banyak diburu adalah pindang gombyang.

Masakan pindang gombyang merupakan kuliner Indramayu berbahan dasar kepala ikan.

Kenikmatan pindang Gombyang kuliner Indramayu ini bisa membuat ketagihan siapapun yang menyantapnya, apalagi bila memang Anda adalah penggemar kepala ikan.

Beberapa bumbu yang digunakan dalam resep pindang gombyang antara lain jeruk nipis, kemiri, kunyit, daun salam, lengkuas, bawang merah dan putih, serai, cabai dan asem mentah.

Baca Juga: Resep ikan panggang ala Rachel Vennya, mau coba?

Menu kuliner pindang gombyang sendiri bahan utama yang disajikan adalah kepala ikan kakap atau Ikan manyung yang dibelah dua.

Di Indramayu, gombyang menjadi makanan favorit masyarakat Indramayu atau mereka yang wisata kuliner karena rasanya yang segar dan lezat.

Kepala ikan manyung diolah dengan racikan rempah-rempah, menjadi menu kuliner sejenis gule kepala ikan, rasanya sangat segar dan lezat.

Tidak hanya daging dan tulangnya saja, kepala ikan yang biasanya menjadi bagian yang tidak pernah disentuh, ternyata sangat nikmat untuk disantap dan dijadikan menu kuliner khas Indramayu dengan nama pindang gombyang.

Baca Juga: Rachel Vennya Bagikan Resep Ikan Kembung Sambal Kemangi, Bahannya Sederhana

Ya, pindang gombyang diracik dengan menggunakan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, bawang merah dan bawang putih serta sejumlah bumbu rahasia.

Sebagai penghilang bau amis, digunakan belimbing wuluh, sehingga rasanya menjadi asam dan pedas.

Soal tempat, tidak sulit untuk memburu menu kuliner pindang gombyang di Indramayu. Hampir di sepanjang jalur pesisir pantura Indramayu kedai dan rumah makan menyuguhkan menu pindang gombyang.

Perlu diketahui, pindang gombyang kepala ikan jambal awalnya hanya masakan rumahan yang tidak dijual di rumah makan maupun restoran.